AICoT (Associazione Italiana Consorzi di Tutela) persegue gli obiettivi di promozione, valorizzazione, salvaguardia dell’immagine e tutela, anche legale, delle produzioni certificate DOP e IGP.

L’associazione è stata costituita allo scopo di favorire lo sviluppo omogeneo del settore delle produzioni agroalimentari di qualità tutelate e lo scambio costante di informazioni promuovendo un confronto permanente tra i consorzi di tutela riconosciuti anche se appartenenti a filiere differenti.

AICoT sostiene la politica delle indicazioni geografiche in ambito nazionale, comunitario e internazionale, in collaborazione con gli enti, pubblici e privati aventi il medesimo obiettivo. Coadiuva i Consorzi associati nell’espletamento delle attività istituzionali loro affidate.